Fラン大生だけど親戚のそば屋を継ごうと思ってる

1: 2015/03/13(金) 10:13:35.67 ID:K3fkIc4A0.net

下手に就職してそこがブラックでも嫌だから親戚のそば屋を継ごうと思ってる
これって間違ってないよな？

2: 2015/03/13(金) 10:14:31.11 ID:H4gXgd90a.net

親戚に頭上がらなくなるな

3: 2015/03/13(金) 10:14:48.35 ID:QeZT3vbSr.net

お前は蕎麦作れんの？

4: 2015/03/13(金) 10:14:50.66 ID:LHeO3mLud.net

越後屋かな？

5: 2015/03/13(金) 10:15:07.29 ID:hKq2Hc8NM.net

親じゃねえのかよ

6: 2015/03/13(金) 10:15:44.22 ID:K3fkIc4A0.net

>>2
お、おう
>>3
これから技を習得する
>>4
違う

7: 2015/03/13(金) 10:16:47.77 ID:sdk9Jvvk0.net

蕎麦屋ってちょっと憧れる

8: 2015/03/13(金) 10:16:54.97 ID:K3fkIc4A0.net

>>5
もともとは爺さんがやってたけど爺さんが数年前に死んだから親戚が継いでる
でも、その親戚も結構歳いってるからな

9: 2015/03/13(金) 10:17:16.99 ID:K3fkIc4A0.net

>>7
マジ？

10: 2015/03/13(金) 10:18:14.50 ID:sdk9Jvvk0.net

>>9
うん
おかもち持って配達とかしたい
カブ好きだし

11: 2015/03/13(金) 10:18:59.67 ID:8+a6NMPZ0.net

何処でやるのかによる

12: 2015/03/13(金) 10:19:10.22 ID:K3fkIc4A0.net

>>10
ごめん、うちは出前はチャリなんだ

13: 2015/03/13(金) 10:19:33.34 ID:K3fkIc4A0.net

>>11
板橋

16: 2015/03/13(金) 10:20:17.29 ID:NAe1lpEB0.net

悪くないと思う

19: 2015/03/13(金) 10:21:10.43 ID:K3fkIc4A0.net

>>16
お、おう

23: 2015/03/13(金) 10:25:12.34 ID:fjC83C1Ep.net

蕎麦屋とか羨ましいわ

24: 2015/03/13(金) 10:25:14.57 ID:9oaeqVRV.net

大学出ずに継いだらよかったのに

25: 2015/03/13(金) 10:25:55.09 ID:fayKc4Uw0.net

>>12
せめて電動アシスト自転車ぐらい買えよ

それから、変に蕎麦にこだわるな
そば粉そばの実、手打ちとかに拘って失敗して消えたそば屋をいくつも見てきた
そばつゆもな、拘りすぎてはいけない
その親戚がやっている通りにすべて受け継ぐ
本業に忠実に、出前取ってくれたり店へ来てくれたりするご近所の信頼を得ることだ
その上で少しずつ色々なことを良くする努力をしよう

いろいろ蕎麦を喰い歩いたが
やっぱり町中のごく普通のそば屋（まじめにやってる処な）で
普通に喰うのが一番だというのが俺の結論

26: 2015/03/13(金) 10:26:05.85 ID:ihEzX66Op.net

蕎麦屋はリタイア後に趣味でやる人が多いから、供給過多で儲けが少ないよ

27: 2015/03/13(金) 10:27:14.47 ID:ihEzX66Op.net

美味い十割蕎麦が食べたい

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28: 2015/03/13(金) 10:28:09.32 ID:K3fkIc4A0.net

>>23
ありがと
>>24
そんなこというな
>>25
参考になった
>>26
でもなあ…

29: 2015/03/13(金) 10:28:37.83 ID:zgoCwr0tp.net

経営者とか誰かにまかせて自分は役員になったほうがよくね

30: 2015/03/13(金) 10:28:56.14 ID:K3fkIc4A0.net

>>27
うちは10割じゃないんだよ
すまんな

31: 2015/03/13(金) 10:29:18.06 ID:K3fkIc4A0.net

>>29
それも考えてみるわ

32: 2015/03/13(金) 10:29:44.12 ID:/Ul7ealF0.net

期待するわ
機会があればいつか行く

35: 2015/03/13(金) 10:31:20.67 ID:zgoCwr0tp.net

>>25
でも真面目な自営業は、チェーン店に負ける運命だからな
フランチャイズでものすごい勢いでゴキブリみたいに増える
チェーン店に個人で勝てるわけねぇわ

36: 2015/03/13(金) 10:32:15.45 ID:Afq3RYCn0.net

蕎麦屋のカツ丼てうまいよな

37: 2015/03/13(金) 10:34:01.84 ID:zgoCwr0tp.net

>>36
そうそう、蕎麦屋のカレーとカツ丼はマジでうまい

38: 2015/03/13(金) 10:34:02.34 ID:fayKc4Uw0.net

>>26
この手のそば屋もずいぶん喰い歩いたが
今のところ「当たり」は一軒も無い
シロウトが手打ちで打った蕎麦が機械打ちにかなうわけがない
それに年寄りになってから練習したのでは身体がなかなか覚えないものだ

39: 2015/03/13(金) 10:35:17.30 ID:bY0IoUlY0.net

俺も立命生だけどどうしたらいいかわからん

40: 2015/03/13(金) 10:36:22.76 ID:/IHjA62A0.net

なんて大学?

41: 2015/03/13(金) 10:37:14.10 ID:fayKc4Uw0.net

>>35
富士そばとか小諸蕎麦とかの激安立ち食い系チェーンが出てきても
旧来のそば屋ならではの戦い方があるはずだ
出前も強みだ

42: 2015/03/13(金) 10:40:05.63 ID:8O2C61Uyd.net

10割ってある？

43: 2015/03/13(金) 10:40:27.89 ID:zgoCwr0tp.net

>>41
コンビニばかり蔓延って、酒屋とかみんな潰れただろいま個人で
戦ってる奴は、先代が資産持ってるとかマンションや駐車場別に
やってるようなやつばかり

44: 2015/03/13(金) 10:43:49.15 ID:wv3W4e630.net

お前サビ残当たり前で24時間金の心配当たり前の自営業がブラック企業より楽とか思ってんのか
ブラック企業と比べてもキツイわ

45: 2015/03/13(金) 10:47:28.24 ID:lAMx/r8Dd.net

就職してブラックだったら継げばいいじゃん

46: 2015/03/13(金) 10:49:35.35 ID:fayKc4Uw0.net

>>43
何というか
何が何でも相手の違う意見をねじ伏せて叩き潰さないと気が済まないようだね

うちの近所に歩いて行ける範囲に昔からある普通のそば屋が4軒
拘りの妙なそば屋が2軒ある
ここ数年でファミレス(和食系含む)が何軒も出来たし富士そばのような激安そば屋も出て来たし
コンビニもどっと増えた
だけど昔からある普通のそば屋は健在で、いつも客が入っている
だからそば屋にはそば屋なりの戦い方があると思ったわけさ
妙な拘りのそば屋は閑古鳥が鳴いてるからそのうちつぶれるのではなかろうか

47: 2015/03/13(金) 10:49:45.71 ID:hJ1S+9gla.net

修業しないといい蕎麦は打てないと思うぞ

転載元:http://r.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1426209215

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