トンテキ作るといつもパサパサwww | ブレンドライン通信 [BLENDLINE]

1: 2022/07/19(火) 10:49:05 ID:ms8Pia1D0.net

なんでこんなに硬いんだよ
弱火なのが悪いのか？

2: 2022/07/19(火) 10:49:40 ID:wuycnJ1g0.net

蒸したら？

3: 2022/07/19(火) 10:49:52 ID:Y/FoiReS0.net

小麦粉塗すといいと

5: 2022/07/19(火) 10:50:27 ID:ZAMw2+FCr.net

当たり前だろ
料理で弱火なんて煮物をコトコト以外に使わないぞ

6: 2022/07/19(火) 10:50:49 ID:ZIj0Yt0ta.net

いや弱火でじっくり焼け

7: 2022/07/19(火) 10:51:05 ID:rh3SUkn/0.net

蓋するかアルミホイルで包んでオーブンで焼け

8: 2022/07/19(火) 10:51:17 ID:ms8Pia1D0.net

蓋して弱火両面焼きなんだが

9: 2022/07/19(火) 10:51:49 ID:W3GO6y7d0.net

ソースで誤魔化せばいいだろ

10: 2022/07/19(火) 10:51:49 ID:ms8Pia1D0.net

>>7
そんな大層なものは無い

11: 2022/07/19(火) 10:51:56 ID:ms8Pia1D0.net

ソースはない

12: 2022/07/19(火) 10:52:01 ID:EO2wmJWzp.net

火をつける前からフライパンに乗せておく

13: 2022/07/19(火) 10:52:50 ID:cc94Dutpp.net

薄い砂糖水に浸けてから焼くといいぞ
めんどくさかったらコーラでもいい

14: 2022/07/19(火) 10:53:24 ID:ms8Pia1D0.net

まず漬けるのがめんどくさい

15: 2022/07/19(火) 10:53:47 ID:S+MxAnOP0.net

部位が悪い

16: 2022/07/19(火) 10:53:54 ID:ms8Pia1D0.net

ロースだぞ

17: 2022/07/19(火) 10:54:16 ID:LVD8s8CRr.net

肉質

18: 2022/07/19(火) 10:54:48 ID:ms8Pia1D0.net

ちゃんと冷蔵解凍してるのに

19: 2022/07/19(火) 10:54:57 ID:W3GO6y7d0.net

タマネギソースもないのにトンテキが食えるかよ

20: 2022/07/19(火) 10:55:19 ID:dRLI7xDo0.net

小麦粉、片栗粉あたりをまぶして焼くと美味しい

21: 2022/07/19(火) 10:55:36 ID:ms8Pia1D0.net

基本的に肉はなんもつけずに食う

22: 2022/07/19(火) 10:55:57 ID:a/GXlVcV0.net

きれめいれて
じょうおんから
やいた？

23: 2022/07/19(火) 10:56:48 ID:zte33+7n0.net

漬けるのは手間じゃないだろ

肉柔らかくする粉をつけろよ
邪道にしてもたいしたことない肉ならそのほうがいい

24: 2022/07/19(火) 10:57:27 ID:zte33+7n0.net

改善する気一切ないのな

ならその硬い肉食い続けることだろう

25: 2022/07/19(火) 10:57:44 ID:GR3ZHIqrr.net

フライパンを滅茶苦茶熱くして油も多めに入れて一気に焼く
そして早いかな？てくらいのタイミングで皿に盛る
その後味噌汁とかご飯装ったり食べる準備してるうちに余熱で火が入るのでパサパサにならずに済む

26: 2022/07/19(火) 10:57:45 ID:ms8Pia1D0.net

いや焼き方でなんとでもなるだろ
そんな手間だるいわ

27: 2022/07/19(火) 10:57:58 ID:lWbXr0Mc0.net

すじカッター使え

28: 2022/07/19(火) 10:58:06 ID:ms8Pia1D0.net

強火か弱火どちら

29: 2022/07/19(火) 10:58:43 ID:PT9tcXVEa.net

母親が作ったやつパサパサで噛み切れなくてクソ不味かった
豚に申し訳ないから嗚咽しながら食った

30: 2022/07/19(火) 10:59:12 ID:f169PXKS0.net

安い肉ならブライン液とかに漬けなよ

31: 2022/07/19(火) 10:59:30 ID:zte33+7n0.net

焼き方より仕込みのが大事なのは明か

味と酵素ありきで漬けることと
隠し包丁、筋切りが先

32: 2022/07/19(火) 10:59:50 ID:ms8Pia1D0.net

包丁カスすぎて筋切れない

33: 2022/07/19(火) 11:02:02 ID:dRLI7xDo0.net

ダイソーみたいな安包丁は研げば瞬間的な切れ味抜群になるぞ

34: 2022/07/19(火) 11:02:04 ID:qXd34DOd0.net

バッター液に浸す
最初は弱火でじっくり
サクッと揚げる為に最後だけ強火で揚げる
火入れは基本であり究極の奥義でもある

35: 2022/07/19(火) 11:02:18 ID:aOXR7MBI0.net

>>32
100均包丁でも切れるぞ

36: 2022/07/19(火) 11:03:14 ID:qM/VQKzzd.net

あの硬いのを食べたくて豚肉で作るんだろ
ﾌﾞﾘｯて噛み切る感じが好きなんだが

38: 2022/07/19(火) 11:05:51 ID:ms8Pia1D0.net

一人暮らしだもんでスペースもないからプラ包丁なんだよ

39: 2022/07/19(火) 11:05:58 ID:jEcAuUywr.net

ロース肉の脂身切ってクリームパンみたいな形にしてる馬鹿いるよな
あれは脂が流れ出してパサパサになる
筋は切るけど脂身は切らないのが正解

40: 2022/07/19(火) 11:09:39 ID:lWbXr0Mc0.net

あとブライン液で茹でてそのまましばらく放置しとくのもいいぞ
鶏ハム作るのと同じ要領

73: 2022/07/19(火) 11:29:21 ID:L6ClMx6ip.net

>>8
蓋するなよ

転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1658195345

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