美味しいそばつゆの作り方知らない？ | ブレンドライン通信 [BLENDLINE]

1: 2023/03/21(火) 16:54:28.155 ID:YfIA7vw+d.net

干し椎茸
いりこ
昆布
かつおぶひ

あります
レシピがないと作れる自信ないんです

2: 2023/03/21(火) 16:55:01.120 ID:BEIQhalS0.net

めんつゆ買ってくる

3: 2023/03/21(火) 16:55:01.525 ID:nArFs3RQ0.net

創味のつゆ買ってこい

4: 2023/03/21(火) 16:55:16.592 ID:Ima0+Mu+M.net

溶き卵とまぜりゃだいたい美味しくなる

5: 2023/03/21(火) 16:55:23.250 ID:wdrpEsIta.net

(´・ω・｀)麺つゆ

6: 2023/03/21(火) 16:55:29.722 ID:WXhE1p830.net

桃屋の買ってくるのがベスト

7: 2023/03/21(火) 16:55:32.643 ID:clkCFkbua.net

ぶひ…

8: 2023/03/21(火) 16:55:33.074 ID:fr9tZdc6M.net

めんつゆをあたためる

9: 2023/03/21(火) 16:55:35.929 ID:px/K9lQda.net

全部ミキサーにかけてお好みの濃さまで水で薄める

10: 2023/03/21(火) 16:55:38.629 ID:yzQSI2b/d.net

全部醤油で煮て1ヶ月ぐらい放置

11: 2023/03/21(火) 16:55:46.934 ID:30boWaPu0.net

>>2
これ
もしくは東京にある老舗の蕎麦屋から盗んでくる

12: 2023/03/21(火) 16:56:12.055 ID:WoXYUsR10.net

ストレートのざる蕎麦のつゆ買ってきてかつお節を粉にしてイン

13: 2023/03/21(火) 16:56:23.351 ID:YfIA7vw+d.net

えぇ…(*^。^*)
椎茸の美味しい美味しいだしを作りたいの

14: 2023/03/21(火) 16:56:33.369 ID:mKaPijW50.net

煮干し昆布追いがつお
揃えて鍋に10分

そんな短時間で出汁が取れるわけない

15: 2023/03/21(火) 16:56:47.625 ID:nVozYXOv0.net

かつおぶひでは作れないぶひ🐽

16: 2023/03/21(火) 16:57:05.841 ID:YfIA7vw+d.net

田舎だから東京まで遠いよ

17: 2023/03/21(火) 16:58:02.838 ID:YfIA7vw+d.net

3時間以内に作れたらいいよ

20: 2023/03/21(火) 16:58:35.861 ID:sa6VwECD0.net

砂糖と醤油混ぜて置いとくと化学反応して味がマイルドになるってどっかで見たけど
真偽はわからん
なんかの論文みたら香りの成分に変化が起きたとかは書いてた気がする

23: 2023/03/21(火) 17:00:06.229 ID:nVozYXOv0.net

マジレスするとですな、水から昆布椎茸入れて火をかけ沸騰したら火を止め鰹節投入
鰹節が沈んできたら濾して出汁が完成
濃口醤油・みりん・だしを1:1:7～8で合わせてつけつゆの完成

25: 2023/03/21(火) 17:01:15.543 ID:YfIA7vw+d.net

>>20
ありがとう
その砂糖醤油はお餅につけて食べたいな

[ad_fluct2]

26: 2023/03/21(火) 17:01:21.888 ID:Ima0+Mu+M.net

美味しいけど椎茸つゆで蕎麦はうどんと違って風味かき消さない？

30: 2023/03/21(火) 17:03:06.489 ID:AuiItTjAp.net

基本に忠実に作れば大抵なんでも美味しく作れるよ
出汁をとるときは沸騰させないとかね！！

31: 2023/03/21(火) 17:04:00.776 ID:CD8eX33p0.net

醤油1みりん1砂糖適量
適量が分からなきゃ諦めろ

32: 2023/03/21(火) 17:04:07.861 ID:YfIA7vw+d.net

>>26
間違えた
そばつゆじゃなくて?あったかいそばの出汁?を作りたい

35: 2023/03/21(火) 17:05:41.624 ID:FkQjutxYr.net

めんつゆに松茸の吸い物の素を入れる

38: 2023/03/21(火) 17:08:13.378 ID:nVozYXOv0.net

あとしいたけの出汁をちゃんととりたいなら水に半日は付けておきたいところ

39: 2023/03/21(火) 17:10:45.776 ID:uXOR7D+6p.net

>>3これで解決

40: 2023/03/21(火) 17:11:15.754 ID:BdaLBuT/p.net

でも創味のつゆ甘すぎてまずいじゃん

43: 2023/03/21(火) 17:14:08.510 ID:+YYh6EDip.net

素人が作るより市販のめんつゆの方が美味い
冗談でもなんでもなく

47: 2023/03/21(火) 17:17:28.708 ID:8JK+tV4IF.net

ここのゴミオタクよりYouTubeでリュウジのバズレシピググった方がええぞ

50: 2023/03/21(火) 17:21:51.331 ID:wifcHHXs0.net

干し椎茸ってナメクジでは？

51: 2023/03/21(火) 17:26:04.873 ID:YfIA7vw+d.net

>>50
なめくじ(・・)！？

栽培キットでしいたけ育てたことあるけどかわいいよね

54: 2023/03/21(火) 17:29:26.177 ID:BdaLBuT/p.net

てゆーかさ無添加の出汁パックでいーよね楽で

57: 2023/03/21(火) 17:36:46.955 ID:YfIA7vw+d.net

そろそろこすね

58: 2023/03/21(火) 17:37:59.393 ID:nVozYXOv0.net

おれも蕎麦食いたくなってきた

59: 2023/03/21(火) 17:38:27.847 ID:YfIA7vw+d.net

>>58
家でそば食べるときはだしとって作ってるの？

60: 2023/03/21(火) 17:39:41.986 ID:abAzJEvlp.net

蕎麦食うときはなめこと山菜とあとなんかぬるぬるする野菜いれてぬるぬる蕎麦やね！！！

61: 2023/03/21(火) 17:41:49.054 ID:YfIA7vw+d.net

>>60
わぁー素晴らしい
美味しそう食べすぎてしまいそうね

64: 2023/03/21(火) 17:51:27.212 ID:Paesw9ZK0.net

いいね
いい香りしてそう

65: 2023/03/21(火) 17:59:01.409 ID:cXX+6DUi0.net

親子丼にも使えそう

[ad_fluct4][記事中固定リンク4]

66: 2023/03/21(火) 18:01:29.935 ID:WoXYUsR10.net

そういえばしいたけの粉末って昔持ってたな

71: 2023/03/21(火) 18:17:42.583 ID:YfIA7vw+d.net

長ネギと小ネギどっちをのせようかな～ワクワク

72: 2023/03/21(火) 18:20:30.927 ID:SlJbpE3v0.net

うぶうぷ！

73: 2023/03/21(火) 18:21:35.688 ID:YfIA7vw+d.net

>>72
そばをちゃっと茹でるからちょっと待ってね
白ネギを切ってのせるね

転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1679385268

The post 美味しいそばつゆの作り方知らない？ first appeared on あらまめ2ch.