天ぷら屋さんでバイトしてるけど質問ある？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1: 2022/04/22(金) 02:13:05 ID:tM1fzdi40.net

今バイト終わったよ店長に褒められて上機嫌だからスレ立ててみた。
なんでも聞いてね

3: 2022/04/22(金) 02:13:56 ID:tfkPmZTp0.net

見るだけ10年がんばれ

4: 2022/04/22(金) 02:14:15.46 ID:Q0q+NloT0.net

てんやが値上がりしないか心配だわ

15: 2022/04/22(金) 02:18:08.70 ID:tM1fzdi40.net

>>4
てんや利用したことない…オススメはどんなの？

5: 2022/04/22(金) 02:14:45.10 ID:KZJwS/bX0.net

ごま油で揚げてるの？

17: 2022/04/22(金) 02:19:01.23 ID:tM1fzdi40.net

>>5
なんか予めブレンドされてる奴？が送られてくるみたい
ごま油感は感じたことないなぁ

6: 2022/04/22(金) 02:14:58.15 ID:loPVi4j+0.net

何歳なん

19: 2022/04/22(金) 02:19:31.62 ID:tM1fzdi40.net

>>6
25やで

7: 2022/04/22(金) 02:15:24.59 ID:c+Zlg85+0.net

ずっと油の匂い嗅いでたら胃もたれしそう

23: 2022/04/22(金) 02:20:26.67 ID:tM1fzdi40.net

>>7
匂いは気になったことないけどもうダスターから服から手までコッテコテよ

8: 2022/04/22(金) 02:15:36.45 ID:sUzXTmkZ0.net

揚げ物食べられなくなるってほんと？

25: 2022/04/22(金) 02:21:57.77 ID:tM1fzdi40.net

>>8
うーんまだその領域には行ってないかも
店長は歳もあるだろうけどまかないするときいっつも揚げ物系食べないからやっぱりそうなってくるのかな？
俺はもりもりえび天ととり天食べるやで

9: 2022/04/22(金) 02:15:37.50 ID:N4wgBVQK0.net

つまみ食いできる？

26: 2022/04/22(金) 02:23:20.44 ID:tM1fzdi40.net

>>9
盛りつけの段階で崩れた大葉とかかき揚げの端材とかは隠れてならいいぞとは言われたけどダメ出しされてやり直しのえび天とかはしょっちゅう食べてる

10: 2022/04/22(金) 02:15:39.17 ID:USXHUf3Ra.net

実は天ぷらが嫌い？

27: 2022/04/22(金) 02:24:29.70 ID:tM1fzdi40.net

>>10
嫌いではないかなただ家ではまるで出なかったし出てもくるんって丸まった海老にちくわとミツバだけとか多かったし興味はなかったかも、でも今はやってて楽しいよ

12: 2022/04/22(金) 02:16:21.21 ID:tM1fzdi40.net

製菓学科→ホテルパティシエ→挫折→製菓学科でお世話になった先生に日本食のお店を勧められて天ぷら屋に→まだバイト

13: 2022/04/22(金) 02:17:12 ID:mfgY1m0E0.net

働いてて偉い

31: 2022/04/22(金) 02:25:32 ID:tM1fzdi40.net

>>13
ありがとナス！

16: 2022/04/22(金) 02:18:24.94 ID:tGHTaKI30.net

天ぷらしかおいてないの？

32: 2022/04/22(金) 02:26:27.68 ID:tM1fzdi40.net

>>16
チキン南蛮とか親子丼あとはうどん系一式にからあげなんかも置いてるよ
基本は天ぷらとお酒飲んで帰るお客さんがほとんどだけどね

18: 2022/04/22(金) 02:19:26.28 ID:3DbGJZnU0.net

まだ見てるだけのしょうもない修行？

33: 2022/04/22(金) 02:27:22.28 ID:tM1fzdi40.net

>>18
俺も最初は見てるだけかなーと思ったら最初から色々やらせてくれて怒られながらも今は色々任されるようにはなったよ
いい店長でよかったなぁってつくづく感じる

20: 2022/04/22(金) 02:19:36.61 ID:AgnMWdz50.net

油凄い使うからコスパ悪いよね天ぷらって
美味しいけど

34: 2022/04/22(金) 02:28:25.94 ID:tM1fzdi40.net

>>20
家でやるとほんとにコスパ悪いなって感じる
でかいフライヤーに滑らせて入れてようやっと綺麗な天ぷらができるのに家でやるとなると油吸うわ衣薄いわで散々

21: 2022/04/22(金) 02:19:37.63 ID:mt3hlHA50.net

たかが油から引き揚げるタイミング見極めるのに10年修行とか言ってる同業者見てどう思う？

36: 2022/04/22(金) 02:30:18.78 ID:tM1fzdi40.net

>>21
うーん…たしかにそういう人はいるみたいな話は聞くけどほんとに店によりけりって感じかな
うちはリーズナブルかつお客さんに色んな天ぷら楽しんで欲しいって言う店長の計らいがあってこその適当さというかそういうのがあるのかも
まぁ衣の色が薄いだとか衣が厚いだとか色々言われるけどね

22: 2022/04/22(金) 02:19:54.98 ID:2/CfSa490.net

衣剥がして中身だけ食べてたら追い出す？

37: 2022/04/22(金) 02:31:10.99 ID:tM1fzdi40.net

>>22
たまにお皿に衣が残ってる人いるけど俺は気にしないなぁ
店長は目の前でやられたら怒るかも

24: 2022/04/22(金) 02:20:41.97 ID:hx9R9eVga.net

こんな時間まであるんか？
片付けしてたにしても0時くらいまで開いてるん？

38: 2022/04/22(金) 02:32:29 ID:tM1fzdi40.net

>>24
0時閉店で締め作業してあとは飛んだ油とか油でベッタベタな食洗機を掃除したりだとかで結構この時間はザラ
あとは店長とお酒飲みながらまかないたべてた

28: 2022/04/22(金) 02:25:12 ID:PppXRjVD0.net

都内でおすすめある？
天一系と近藤以外で

40: 2022/04/22(金) 02:33:15.75 ID:tM1fzdi40.net

>>28
都内は管轄外じゃ……すまぬ……
でも丸亀とかの天ぷらも働き出してからレベル高ぇなとは思うようになった

30: 2022/04/22(金) 02:25:21 ID:loPVi4j+0.net

原材料費とかやっぱ響いてきとるんか？

42: 2022/04/22(金) 02:34:25.82 ID:tM1fzdi40.net

>>30
その辺はまだあんまり管理させて貰えないけどエビがいっぱいパックに入って送られてくるのに1尾200数円とかしてたら原価は気にしなくてもいいんじゃないかなぁとは思う

35: 2022/04/22(金) 02:28:35.58 ID:/cxy4vuca.net

天ぷら食いたくなってきたわ😔

43: 2022/04/22(金) 02:34:57.53 ID:tM1fzdi40.net

>>35
天ぷらは外の設備が整ったとこで食うのが1番美味しい

39: 2022/04/22(金) 02:32:43 ID:yweGQ0iLM.net

小ハゲ天もっと増やしてくれ

45: 2022/04/22(金) 02:35:55.17 ID:tM1fzdi40.net

>>39
今初めて知ったそんな店あるんなね

41: 2022/04/22(金) 02:34:11.77 ID:btBkA8LE0.net

海老天丼たべたいんやがおいくら？

49: 2022/04/22(金) 02:37:28.71 ID:tM1fzdi40.net

>>41
海老天丼は950円やね
海老2匹とカボチャナスちくわ大葉が入ってる

44: 2022/04/22(金) 02:35:40.26 ID:x5XIP9Hx0.net

店長と仲良いのうらやまやな自分でお店やりたいとかあるん？

54: 2022/04/22(金) 02:39:24.85 ID:tM1fzdi40.net

>>44
うーん…先過ぎてわかんないけどゆくゆくはしたいなと思ってる
でも仕込みやら輸入やらで毎日4時頃まで作業してる店長みてるとそれがほんとに幸せなんかなぁとも思うね
店長は多分人がいいんだろうけどそれなりに職人だから結構怒られるよ
あと今まで店長はずっと1人でやってきてたから弟子みたいなのができてうれしいのかも

46: 2022/04/22(金) 02:36:05.30 ID:Zj/8IyoNa.net

はやく正社員で働いた方がいいぞ

55: 2022/04/22(金) 02:39:56.10 ID:tM1fzdi40.net

>>46
自分でも1番理解してんだけどね〜…
どうしたものかと

48: 2022/04/22(金) 02:37:21.83 ID:pTBpdK2Jd.net

長時間揚げ物してて気持ち悪くならん？

57: 2022/04/22(金) 02:40:47.58 ID:tM1fzdi40.net

>>48
うーん夏場暑すぎて油の方に後ろ向けに倒れそうになった時は流石に死を感じたけど気持ち悪くはないかな
まだ若いからやろか

50: 2022/04/22(金) 02:38:06.86 ID:loPVi4j+0.net

職業病みたいなんはあるん

58: 2022/04/22(金) 02:41:52.01 ID:tM1fzdi40.net

>>50
職業病…
ハキハキ挨拶しろって口うるさく言われてるからお店で「ありがとうございましたー」みたいなのが聞こえてくると呼応しそうになる

53: 2022/04/22(金) 02:39:01.83 ID:ToQNon3P0.net

コロナの影響あったん？

65: 2022/04/22(金) 02:44:47.67 ID:tM1fzdi40.net

>>53
死ぬほどあった
実際一時期店畳んでたし

56: 2022/04/22(金) 02:40:03.96 ID:+VKDy/je0.net

流行りの唐揚げ専門店みたいにテイクアウト特化にしたら良さそうと思うんだけどどう？
時間経っても美味しい感じでケンタのクリスピーみたいな

68: 2022/04/22(金) 02:45:49.54 ID:tM1fzdi40.net

>>56
店長にUberとかやらないんですか？って言ったら
「天ぷらは揚げたてを食べないと天ぷらじゃない」って言われたね
たしかに天粉は時間経つとしなっとするからわからんでもないけど

59: 2022/04/22(金) 02:42:07.91 ID:c/7Crs920.net

10年ROMれ

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