1: 2024/02/13(火) 21:44:56.912 ID:dCERd20p0.net
俺「魚は獲れたてが美味いというのは間違いだ。締めて時間が経った方が美味いんだ」
釣り師「ぐぬぬ・・・！」
2: 2024/02/13(火) 21:45:31.587 ID:Jv6XXqkH0.net
魚によるとしか
3: 2024/02/13(火) 21:45:42.191 ID:m/kIa3a5d.net
わりと好みって結論だろ
歯ごたえ重視なら釣りたて
歯ごたえ重視なら釣りたて
4: 2024/02/13(火) 21:46:02.821 ID:00Q2DOx20.net
釣りたてが美味い魚もあるよ
締まりが弱い魚とか時期だと寝かさなくていい
締まりが弱い魚とか時期だと寝かさなくていい
5: 2024/02/13(火) 21:46:23.784 ID:6rm40Hs60.net
寄生虫怖い怖いだから焼いて食うぞ
6: 2024/02/13(火) 21:46:30.543 ID:MECAK3oZ0.net
マグロってそうらしいな
食べたことないけど
食べたことないけど
8: 2024/02/13(火) 21:46:55.858 ID:Nf4/JVjf0.net
アホが何でも熟成してるよな
9: 2024/02/13(火) 21:48:19.782 ID:j2n85JNK0.net
定期にマジレスすんなよ恥ずかしい
12: 2024/02/13(火) 21:50:49.603 ID:6CD40jPc0.net
ガチ勢の意見だけど、釣ってすぐさまクーラーBOXでキンキンに冷やしてあるか無いか。
マジで味に差が出る
マジで味に差が出る
13: 2024/02/13(火) 21:50:51.767 ID:Re6XxXns0.net
もちカツオ
これも臭いカツオ好きがいるらしいから微妙か
これも臭いカツオ好きがいるらしいから微妙か
14: 2024/02/13(火) 21:52:25.331 ID:YcRT8rp00.net
今はyoutubeでも釣り動画、血ぬきとか締めとかあたりまえだが、ぜんぜん、普通じゃなかった
これが書かれた時はともかく、俺が就職した10年前すら普通じゃなかった
水槽の魚をさばいて新鮮でしょ、って店なんてたった10年前まで銀座にも新橋にもたくさんあった
多分今はない
これが書かれた時はともかく、俺が就職した10年前すら普通じゃなかった
水槽の魚をさばいて新鮮でしょ、って店なんてたった10年前まで銀座にも新橋にもたくさんあった
多分今はない
15: 2024/02/13(火) 21:52:25.376 ID:6CD40jPc0.net
血抜きするよりもとにかく魚体を冷やす。
コレに尽きる。
連投ゴメンね
コレに尽きる。
連投ゴメンね
16: 2024/02/13(火) 21:53:24.985 ID:PhHBn2zx0.net
熟成なんて新鮮な魚が珍しかった関東の苦肉の策だろ
17: 2024/02/13(火) 21:53:43.553 ID:YcRT8rp00.net
例外、はあるけどね。例えばイカ。イカは締められないし、生きてからさばくのが速ければ速いほどうまい
18: 2024/02/13(火) 21:56:23.410 ID:+u3JUf7Up.net
なにが熟成だバカ
釣ってすぐ焼いて食うのが一番
釣ってすぐ焼いて食うのが一番
19: 2024/02/13(火) 21:56:33.291 ID:u+Gy9gws0.net
>>17
寝かしたイカはトローリとした食感で若干甘みがあるからめちゃうまいよ
てか寝かしたイカのほうが好きな人多いだろ
寝かしたイカはトローリとした食感で若干甘みがあるからめちゃうまいよ
てか寝かしたイカのほうが好きな人多いだろ
20: 2024/02/13(火) 21:57:13.819 ID:YcRT8rp00.net
あとコイとかね。ウナギとかね
21: 2024/02/13(火) 21:57:14.391 ID:Jm5dCZSI0.net
油のってれば大体初日でもうまい
22: 2024/02/13(火) 21:57:18.355 ID:PhHBn2zx0.net
クーラーの冷気でも保冷はできるけど冷却は時間かかりすぎるから冷海水最強なんだよね
24: 2024/02/13(火) 21:59:30.606 ID:YcRT8rp00.net
>>19
釣ったイカをその場でさばいて食ってから書け、それを食った上でもし書いているならすごい発明だし是非世間にその見解を発信してほしい
釣ったイカをその場でさばいて食ってから書け、それを食った上でもし書いているならすごい発明だし是非世間にその見解を発信してほしい
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25: 2024/02/13(火) 22:02:28.344 ID:YcRT8rp00.net
そもそも種が違う。イカは軟体動物。魚は魚類。牛肉は哺乳類。
牛肉は新鮮なさびたての牛！はとてもまずい。普通、別にこだわりのステーキ店でなく、ごく普通のスーパーのお肉も食卓にならぶまでにとさつから1か月は最低すぎてる
なぜならまずいから
でもイカは軟体類。貝を締めて熟成させたのがうまいという馬鹿はいない
26: 2024/02/13(火) 22:02:55.701 ID:u+Gy9gws0.net
>>24
食ったことあるけど別に特筆するほど美味くないね
コリコリして硬すぎだし寝かしてないから旨味がない
見た目は透明で綺麗だけどな
食ったことあるけど別に特筆するほど美味くないね
コリコリして硬すぎだし寝かしてないから旨味がない
見た目は透明で綺麗だけどな
28: 2024/02/13(火) 22:08:38.840 ID:NcrM4K5vC.net
ネトっとした刺身好きじゃないからシャキッとしたのをすぐ食べたい
29: 2024/02/13(火) 22:10:54.153 ID:1eptP9Ncd.net
イカが硬すぎって包丁入れてないだけだろそれは
30: 2024/02/13(火) 22:11:02.178 ID:YcRT8rp00.net
>>26
食べたことなるなら失礼した
食べたことなるなら失礼した
それはただ個人の好みの違いだと思う。おれはおそらくうまく熟成させたイカを食べたことがないだけだと思う。今後ぜひ食べてみたい
31: 2024/02/13(火) 22:17:10.947 ID:+u3JUf7Up.net
イカは裏表の皮を剥かないと、硬い
33: 2024/02/13(火) 22:23:24.730 ID:XmmwQcE10.net
スルメイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アオリイカ釣って食べてきたけどどれも釣りたてより1日寝かせた方が甘みが出てうまい
34: 2024/02/13(火) 22:24:14.018 ID:+u3JUf7Up.net
イカの塩辛の黒造りに柚子胡椒と刻み大葉と七味唐辛子！
39: 2024/02/13(火) 22:30:41.328 ID:1m6h5BLzx.net
グダグダ抜かしやがって
俺は踊り食いするからな
俺は踊り食いするからな
40: 2024/02/13(火) 22:32:19.057 ID:+u3JUf7Up.net
ゲソとチーズのリゾットをイカの動体に詰め込んでオーブンで焼きたい
41: 2024/02/13(火) 22:34:04.528 ID:+u3JUf7Up.net
ゲソ入りイカ墨パスタにパルメザン。これを胴体に詰めてもいいな
42: 2024/02/13(火) 22:37:38.221 ID:+u3JUf7Up.net
イカ食いたくなってきた
スルメ七味マヨネーズでもいい日本酒
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